В моей коллекции уже 2 рецепта вегетарианского плова, один другого лучше. Добавляю сегодня третий. Когда попробовала это блюдо на вкус, то поняла, что оно очень сильно напоминает гавайскую смесь, только вкуснее! Читайте рецепт вегетарианского плова с грибами.

Ингредиенты на 3 порции:

Помидоры – 1-2 шт.

Шампиньоны – 6-7 шт.

Лук – 0,5 шт.

Чеснок – 3 дольки

Сладкий перец – 1/4 шт.

Морковь – 1 шт.

Кукуруза консервированная – 3 ст.ложки

Рис длиннозёрный – 1 стакан

Растительное масло

Зелень

Соль, ч.перец

Брокколи (опционально, для украшения)

Как приготовить вегетарианский плов с грибами:

В казане или просто толстодонной кастрюле или сковородке разогрейте масло, киньте в него лук, нарезанный полукольцами + тёртую морковь. Обжаривайте до прозрачности лука. Добавьте промытый рис, пусть тоже немножко обжарится. Помешивайте смесь лопаткой. Важно, чтобы рис не подгорел. Тем временем нарежьте грибы пластинками, сладкий перец – брусочками, чеснок – кружочками.

Возьмите глубокую посуду, налейте туда кипящую воду, помидоры поместите на 30 секунд в эту воду, затем выньте – шкурка с них тогда будет легко сниматься. Очистите их от шкурки и порежьте дольками.

Грибы и чеснок положите в казан, перемешайте и влейте горячую воду (100 градусов) так, чтобы сверху над рисом было 2 см воды. Посолите. Сверху киньте нарезанный болгарский перец, закройте крышкой и томите 12 минут.

За 5 минут до готовности добавьте помидоры (не перемешивайте) и консервированную кукурузу. Поперчите. В этот же момент под крышку можно закинуть пару кусочков брокколи, которые затем использовать для украшения.

Выключите огонь и выждите ещё 7-10 минут, затем откройте крышку и аккуратно перемешайте.

Украсьте блюдо зеленью, кусочками брокколи и подавайте вегетарианский плов с шампиньонами к столу.
Попробуйте! Это очень вкусно!

Посмотрите также другие виды плова из моей коллекции – веганский плов с сухофруктами и вегетарианский плов с нутом и соевым мясом.

веганские рецепты