Немного парадоксально звучит заголовок, но из традиционного названия салата слов не выкинешь, поэтому даже без рыбы блюдо будет называться именно так.
Когда-то я брала вместо селёдки солёные огурцы + водоросли нори, но сейчас нашла лучшую альтернативу, с которой получается отличная «вегетарианская селёдка под шубой». Без рыбы, но с похожим «морским» вкусом. Постное блюдо фактически или веганский рецепт с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
1 упаковка сои «Рыба солёная вегетарианская»,
1 луковица,
3 картофелины,
1-2 морковки,
1 свёкла средних размеров,
1 упаковка сметаны или соевого майонеза БиС – 250г.
Как приготовить вегетарианскую селёдку под шубой:
Отварите морковь, свёклу, картошку «в мундире». Слейте воду, остудите овощи и почистите их от шкурки.
Слой 1.
На дно салатника положите мелко нарезанную сою «Золото земли» под названием «Рыба солёная вегетарианская». Лучше натереть продукт на крупной тёрке. Перемешайте с майонезом или сметаной.
Слой 2.
Нашинкуйте луковицу и положите слой лука поверх слоя сои, смажьте майонезом.
Слой 3.
Натрите картофель на крупной тёрке, перемешайте с майонезом, уложите поверх лука.
Слой 4.
Натрите морковь на крупной тёрке, смешайте с майонезом, выложите поверх картофельного слоя.
Слой 5.
Последний слой, самый верхний – свёкла. Последовательность та же. Трём на крупной тёрке, смешиваем с майонезом и выкладываем на предыдущий слой. «Шуба» готова.
Что важно: лучше дать салату настояться пару часов перед подачей к столу. Тогда все слои пропитаются майонезом, и блюдо будет вкуснее. Где купить соевую «рыбу» для вегетарианской селёдки под шубой – читайте здесь:
http://www.gfpgold.ru/where-to-buy/
Если у вас нет соевого майонеза БиС, можно сделать домашний майонез без яиц. Главные компоненты – сметана, куркума, порошок горчицы, соль. Читайте рецепт по ссылке.
Приятного аппетита!
P.S. В комментариях напишите, пожалуйста, какие модификации традиционных салатов вы сумели адаптировать под вегетарианский рацион. Кстати, вспомнила, здесь на блоге есть рецепт вегетарианского оливье. Загляните.
Что вы думаете об этом?