Вегетарианский торт «Муравейник» без яиц
Праздничный вегетарианский торт «Муравейник» без яиц лёгок в приготовлении.
Его ещё можно сделать из готового печенья, купленного в магазине, но лучше самостоятельно испечь «крошку». Свежий вкуснее, да и готовится быстро.
Ингредиенты для теста:
0,5 ст. сметаны (я брала 15% жирности)
0,5 ст. сахара
щепотка соли
четверть ч.л. соды
четверть ч.л. лимонной кислоты
4 ст. белой муки
200 г сливочного масла
чуть ванилина
Ингредиенты для крема:
1 банка варёной сгущёнки 400 г
100 г сливочного масла
1/3 ст. грецких орехов
Как приготовить вегетарианский торт «Муравейник» без яиц:
В одной миске взбейте венчиком сметану с сахаром, добавьте щепотку соли, ванилин, соду и лимонную кислоту.
В другой миске втирайте руками масло в муку, затем соедините с жидкой смесью сметаны и сахара. Вымесите тесто, оно получится довольно плотное.
Отщипывайте от теста кусочки и в произвольном порядке распределяйте их по противню, равномерно. Противень я ничем не смазываю. Выпекайте «печенье» 25 минут при 180 градусах, причём последние 5 минут лучше включить режим духовки с обдувом, чтобы печенье подсохло и подрумянилось. Отключите духовку, оставьте ещё на 5 минут в духовке. В итоге получатся подрумянившиеся кусочки печенья. Их нужно разбить на ещё более мелкие кусочки. Я использовала деревянную лопатку. Пока печенье тёплое, это сделать легко. Оставьте остужаться.
Готовим крем:
Слегка поджарьте на сухой сковородке раздробленные грецкие орешки (небольшие кусочки, 0,5 х 0,5 см).
Размягчённое масло взбейте с варёной сгущёнкой, добавьте орехи и всё тщательно перемешайте. Подсыпайте потихоньку остывшую крошку печенья, пока она вся «не уйдёт» в смесь.
Аккуратно выкладывайте смесь на тарелку «горкой», слегка утрамбовывая. Охлаждайте «муравейник» в холодильнике примерно 4 часа. Чаще всего торт советуют оставлять в холоде на ночь, но по моему опыту 4 часов вполне достаточно, чтобы ингредиенты торта «схватились» и он потом хорошо резался на ровные куски, не осыпаясь.
Приятного аппетита!
P.S. Чем мне нравится этот торт — что нет мороки с коржами. Их не надо печь каждый отдельно, потом ровно разрезать пополам… Торт «Муравейник» без яиц, пожалуй, самый быстрый в приготовлении торт, если не считать время на варку сгущённого молока.
Очень вкусно получилось, спасибо Вам большое за рецепт. Правда по моему вкусу крема оказалось маловато, добавила еще пол банки невареной сгущенки 🙂
Очень вкусный тортик!!!
Я в тесто сахар совсем не добавляю,сгущенка всё компенсирует.И кусочки я не руками отщипываю, а на мясорубке пропускаю тесто, и быстро и на «муравьев»похоже:)
Спасибо за рецепт!
🙂 Здорово. Самые ценные отзывы — от тех, кто готовил.
Спасибо большое за рецепт, торт получился оооочень вкусный!
Рада, что вам понравилось.
Получилось вкусно!
Но, весь процесс оказался очень трудоемкий. 1 банки сгущенки на крем не хватило, в целом на приготовление ушло 1,5 банки. Да, и сахара в тесто добавила в 2 раза меньше, потому как в самом креме его достаточно.
Спасибо за рецепт!
И вам спасибо.