Архив рубрики «Соусы»
Соус гуакамоле
Сегодня предлагаю приготовить соус гуакамоле. Мексиканская кухня обычно острая, но я немного адаптировала рецепт, так что соус можно сделать очень нежным и мягким, а можно поострее, кто любит.
Ингредиенты:
1 спелый мягкий авокадо
1 зубчик чеснока
сок 1/4 лимона или 1/2 лайма
щепотка соли
чёрный перец
красный перец — по вкусу, если любите острое. Можно вообще не добавлять.
Как приготовить соус гуакамоле:
Томатное чатни с кисло-сладким вкусом (индийский соус), рецепт с пошаговыми фото
Томатное чатни успешно идёт как дополнение к любым вегетарианским котлетам, особенно вкусен с бобовыми.
Что радует: такой соус — это всегда свежий продукт, в отличие от консервированных кетчупов. Готовьте его параллельно с основным блюдом. Если у вас в арсенале есть индийские специи, то вы легко приготовите эту изысканную приправу. А если специй нет, срочно ими обзаведитесь.
Ингредиенты:
Французский соус бешамель
В последнем посте недели французских рецептов вы узнаете, как приготовить соус бешамель.
Ингредиенты:
2 ст.л. муки
2 ст.л. слив.масла
200 мл молока
соль
перец
Салат с чечевицей и заправкой «винегрет»
Салат с чечевицей я выбрала для завершения недели французских вегетарианских рецептов. Именно во Франции я впервые попробовала чечевицу 7 лет назад и с тех пор часто готовлю из неё блюда.
Лёгкая для переваривания, полезная, вкусная, сытная. Опять же, белок: 25 г на 100г чечевицы. Одни плюсы.
Во Франции очень любят эту бобовую культуру. Надеюсь, в России она тоже когда-нибудь станет настолько популярна. Переходим к салату.
Ингредиенты:
Домашний майонез без яиц
Домашний майонез без яиц готовится очень просто, на сметане. Имеет приятную консистенцию, почти как «настоящий».
Один раз купив постный майонез без яиц, предлагаемый магазинами в период православного поста, я однозначно решила, что его уж точно не буду употреблять в пищу.
Почему?
Сырный соус для спагетти
Сегодня приготовим сырный соус для спагетти. Благодарю Юлию Иващенко за рецепт 
Спагетти под сырным соусом — это одно из «быстрых» блюд, но результат достоин итальянского ресторана.
Ингредиенты:
Блюда индийской кухни: алу кофта с томатным соусом
Забавное название, на первый взгляд, но блюда индийской кухни со словом «кофта» — это всего лишь шарики. Овощные, сырные и т.д…. Сегодня хочу поделиться рецептом «Алу кофта» (по сути овощные тефтели). Источник: «Ведическое кулинарное искусство», настольная книга.
Готовила «кофты» я впервые, но эксперимент удался! Блюдо бесподобно! Очень тонкий ненавязчивый привкус специй и правильное сочетание ингредиентов. Самое время устраивать индийский ресторан на дому Это просто шедевр, причем веганский рецепт получился, т.к. йогурт не добавляла — и без него вкусно.