Рецепты из зелёного блокнота

Записи с меткой «рецепты на экадаши»

Добрый день! Сегодня мы поговорим о том, как правильно сделать творог.

Зачем с ним возиться?

1. Молоко скисло, некуда девать, блины печь неохота.
2. Хочется сделать творог максимально натуральным, без консервантов, как в магазинном.
3. Нужно сделать творог для ребенка. Опять же натуральность будет 100% гарантирована.

Из 1 л молока 3,2% жирности у меня получается 270 г творога (в отжатом состоянии). В принципе, по цене выгоднее делать творог самой, да и вкуснее он получается, чем покупной.

Прочитать остальную часть записи »

О! Как это вкусно. Не представляла, что такие простые ингредиенты могут дать такой божественный вкус. Рецепт этот я подсмотрела в книге «Вегетарианская кухня» из серии «Уроки шеф-повара». К слову, всё, что я когда-либо готовила по этой книге, отличается простотой в приготовлении и бесподобным вкусом. Итак, ловите же рецепт – тушёные баклажаны с морковью и грецкими орехами.

Ингредиенты:

Прочитать остальную часть записи »

Всем привет! Представляю вам ещё один классический рецепт индийской кухни. Это блюдо хорошо подавать с рисом в качестве гарнира. Сметану можно добавлять, а можно обойтись и без неё.

Ингредиенты:

200 панира (заменяем адыгейским сыром, если нет свежего домашнего панира)

2-3 небольшие помидорки

немного раст.масла

1 ч.л. молотой зиры (кумина)

0,5 ч.л. порошка куркумы

1 ч.л. соли (если сыр солёный, положите меньше)

щепотка ч.перца

2 ст.л. нежирной сметаны, 10%

2 ст.л. зелени кинзы либо петрушки

Как приготовить жареные помидоры с сыром:

Нарежьте адыгейский сыр кубиками. Разогрейте сковородку, налейте на неё масло и киньте семена кумина. Через 30с добавьте кубики сыра, обжарьте их и добавьте помидоры. Помешивайте, пока помидоры не размякнут. Приправьте специями. Залейте всё сметаной и через минуту снимайте с огня. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт «Алу гауранга» — этого замечательного блюда индийской кухни я нашла в книге «Ведическое кулинарное искусство» и воплотила на своей кухне.

Очень вкусно получилось, делюсь рецептом! Готовить просто, никаких особых специй не надо.

Ингредиенты:

Прочитать остальную часть записи »

Сегодня отойдём от индийской кухни и приготовим русский борщ (веганский рецепт).

За основу я взяла рецепт Вильяма Похлёбкина — и не прогадала. Этот человек не был вегетарианцем, но очень много знал о технологии правильного приготовления блюд. Пожалуй, это самый вкусный вариант борща, который я когда-либо пробовала. Очень похож на постный бабушкин борщ. 🙂

Да, хочу заметить, когда я перешла на вегетарианство и начала готовить борщ без мяса, то с удивлением обнаружила, что вкус супу даёт свёкла, а не мясной бульон. Итак, готовим вкуснейший русский борщ, подходящий для детей:
Прочитать остальную часть записи »

В межсезонье имбирный напиток от простуды придется очень кстати и для профилактики, и в случае если вы уже заболели.

1,2 л воды (на 6 чашек)
1,5 ст.л. порошкового имбиря или в 2 раза больше свежего натертого
5 ст.л. мёда
щепотка молотого чёрного перца
лимон

Воду в кастрюле доведите до кипения, киньте имбирь и оставьте вариться 10 минут.
В случае если вы готовите имбирный напиток не как противопростудное средство, а просто как чай, сразу снимите с огня.

Киньте перец. Когда напиток остынет, добавьте мёд или сахар, выжмите сок из лимона или положите дольку лимона в чашку.
Добавьте листья мяты по желанию.
Будьте здоровы!

Ингредиенты:

2-3 помидора
салат «Айсберг» или любые другие салатные листья(китайская капуста) — 4 листа
1 авокадо
100г сыра фета (я беру «Arla Apetina»), можно адыгейский
полбанки черных маслин
прованские травы
масло оливковое

Прочитать остальную часть записи »

Существует достаточно много вариантов приготовления киселя, но сегодня я предлагаю самый быстрый способ приготовить кисель — из варенья.

Ингредиенты:

1 стакан любого варенья (я брала малиновое)
1 л  воды
2 ст.л. картоф. крахмала

Как приготовить кисель:

В кастрюле довести до кипения 3 стакана воды, влить туда варенье и подождать, пока смесь не закипит. Налить 1 стакан холодной воды в миску, развести в ней крахмал и сразу же влить в кипящий сироп. Помешать, подождать минуту, выключить огонь. Кисель готов.

Если Вы хотите густой кисель, то вместо 2 возьмите 2.5-3 столовые ложки крахмала. Если Вы не любите кисель с ягодами, просто процедите его через сито.
Приятного аппетита!

Как-то летом мы с друзьями ходили в вегетарианское кафе «Джаганнат» на Кузнецком мосту, и я там попробовала конфеты из сухого молока. Они мне очень понравились. Пришла домой, решила повторить. Вот что вышло:

Ингредиенты:

• слив.масло — 100 г
• молоко 100 г
• сахар рафинированный или тростниковый — 100 г
• сухое молоко 350 г
• 2,5 ст.л. кэроба в порошке или жидкого; можно взять порошок какао взамен
• 1 ч.л. ванильного сахара
• миндаль для украшения

Прочитать остальную часть записи »