Записи с меткой «блюда из бобовых»
Жареный тофу со специями
Друзья, сегодня в меню необычное блюдо – жареный тофу со специями. Пока что считаю этот рецепт приготовления тофу самым вкусным… Взяла из книги «Аюрведическая кулинария», немного переиначила.
Соевая спаржа с морковью по-корейски
Всем привет! Многими любимую спаржу с морковью по-корейски очень легко приготовить дома. В отличие от магазинного салата, в вашем будут только проверенные ингредиенты и никакого глутамата натрия.
Приготовив блюдо один раз, вы увидите, что премудростей здесь нет. Плюс ко всем остальным выгодам, переплачивать за покупной салатик в 2-3 раза просто не имеет смысла.
Суп из пророщенной чечевицы
Всем привет!
Давненько я не публиковала рецепты супов. Срочно исправляюсь. Сегодня будем готовить суп из пророщенной чечевицы (зелёной).
Почему пророщенной? Я могла бы сказать, что в пробудившихся злаках и бобах содержится гораздо больше полезных веществ. Проверить это я не могу, поэтому буду верить на слово тем, кто так говорит.
Но на самом деле, пока я пару дней собиралась варить этот суп, промывала очередной раз чечевицу… она не стала меня ждать – и проросла. 🙂 Что лишний раз доказывает, что меню желательно планировать на неделю вперёд.
Тушеная красная фасоль
Всем привет! Весна что-то не торопится, поэтому ловите рецепт тушёной красной фасоли. Это блюдо поможет вам согреться в по-прежнему прохладные дни. 🙂
Ингредиенты:
Вегетарианские котлеты из чечевицы
Здравствуйте, друзья!
Ловите рецепт — вегетарианские котлеты из чечевицы.
Чем примечательны?
Много белка и очень вкусные! Я брала зелёную чечевицу (красную не надо, т.к. она слишком быстро разваривается).
Ингредиенты:
Паштет из фасоли
Сегодня будем готовить паштет из фасоли. Веганский рецепт, который по сути сильно напоминает грузинское лобио. По вкусу, соответственно, тоже, но рецепт паштета я прочитала в книге французских кулинарных рецептов, как это ни странно.
Итак, приступим.
Ингредиенты:
Стручковая фасоль с грибами, сыром тофу и фисташками
Всем привет! Сегодня интересный рецепт – стручковая фасоль с грибами. Очень быстро, просто и сытно. Дя веганов – рецепт с тофу. Для лакто-вегетарианцев – с адыгейским сыром.
Ингредиенты:
Вегетарианская шаурма
В пятом посте недели французских рецептов блюдо дня — вегетарианская шаурма. Конечно, по-французски название совсем другое, но для русского восприятия правильнее будет это вкуснейшее блюдо назвать именно так.
Рецепт вегетарианский, но можно адаптировать под веганский, заменив сметану/творожный сыр на растительное масло или пасту из тофу.
Ингредиенты:
Суп-пюре из нута
Сегодня второй день недели французской вегетарианской кухни, и мы будем готовить сытный суп-пюре из нута. Рецепт веганский, очень простой. 
Ингредиенты:
1 стакан турецкого горошка
2 помидора
1 зубчик чеснока
1 луковица
черный перец
соль
Как приготовить суп-пюре из нута:
Вегетарианский плов с нутом
Это одно из блюд, которым очень хорошо можно насытиться. Вегетарианский плов любят дети, особенно если он приготовлен без лука. В этом рецепте лука как раз нет. Так что предлагаю вам свой вариант плова.
Ингредиенты:
1 стакан риса
1 небольшая морковь
0,5 палочки черешкового сельдерея
100г нута (замоченного на ночь)
50г структурированной сои (соевое мясо)
1 ч.л. кумина
1 ч.л. кориандра
щепотка ч.перца
растительное масло
соль