Рис со специями (масала бхат)

Индийский рис со специями разнообразит вкус привычного белого риса. Если у вас есть индийские специи, попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты:

1 ст. длиннозерного риса
соль по вкусу
1,75 ст. кипящей воды
2 ст.л. масла
1 ч.л. кумина(зиры)
1 стручок чили-перчика без семян
взять по 0,5 ч.л. муск.ореха, молотой корицы, молотого имбиря
3 стручка зеленого кардамона
2 ст.л. лисьев петрушки (измельченных)

Как приготовить рис со специями:

Нагрейте воду до кипения (в чайнике).

В кастрюлю налейте масло, бросьте туда кумин и чили-перец. Когда кумин немного потемнеет, добавьте кардамон в стручках, корицу, имбирь и мускатный орех. Перемешайте, всыпьте рис и дальше продолжайте мешать.

Когда рис немного поджарится, влейте воду (кипящую) с солью, накройте крышкой кастрюлю и уменьшите огонь. Оставьте на огне еще 12 минут, не открывая крышку. Выключите огонь, не открывайте крышку еще 12 минут. Затем выньте кардамон, добавьте зелень и масло, аккуратно перемешайте.

Масала бхат — рис со специями послужит прекрасным гарниром. Он хорошо сочетается с бобовыми и любыми овощными блюдами.