Сегодня второй день недели французской вегетарианской кухни, и мы будем готовить сытный суп-пюре из нута. Рецепт веганский, очень простой.
Ингредиенты:
1 стакан турецкого горошка
2 помидора
1 зубчик чеснока
1 луковица
черный перец
соль
Как приготовить суп-пюре из нута:
Замочите турецкий горошек на 5 часов, а лучше на ночь. Поменяйте воду. Залейте горошек снова так, чтобы над уровнем нута оставалось еще 2 см воды. Варите до мягкости (примерно 30 минут). Снимите с огня.
Пока варится нут, нарежьте лук, обжарьте его в подсолнечном масле, добавьте измельчённый чеснок и порезанные помидоры. Тушите всё ещё 5 минут. Добавьте смесь к нуту. Посолите, поперчите.
В зависимости от типа блендера, все ингредиенты можно будет сразу измельчить, либо подождать, пока вся смесь станет тёплой и только затем перемолоть в суп-пюре. Если суп слишком сильно остынет, то просто подогрейте его немного в той же кастрюле, где варился горошек.
Подавайте суп из нута с хрустящими сухариками. Они очень хорошо дополняют это блюдо.
Приятного аппетита!
P.S.
- Нут можно купить в крупных магазинах, например, под торговой маркой «Мистраль» или «Ярмарка».
- Напомню, что в первый день недели французской кухни мы готовили Классический рататуй.
Что вы думаете об этом?