Постный салат «Мимоза» (вегетарианский)
Всем привет! С праздником весны и труда вас, друзья!
Познакомившись с соевыми продуктами марки «Золото земли», я поняла, что теперь могу любой традиционный рыбный салат сделать вегетарианским и даже постным, т.е. веганским.
«Вегетарианская шуба» была первой пробой. Теперь захотелось поэкспериментировать и приготовить постный салат «Мимоза», который «в оригинале» я уже лет 7 не ела.
Чем же заменяются яйца и рыба в рецепте?
Ингредиенты:
1 упаковка сои «Рыбная нарезка» тм «Золото земли»
¾ упаковки тофу (мягкий или твёрдый – без разницы)
1 луковица (небольшая)
2 моркови (средние по размерам)
4 картофелины
Для соуса:
1 баночка соевого майонеза «БиС» или сметаны 10% жирности (250г).
Опционально — по ¼ ч.л. каждой специи:
асафетида, чёрный перец, куркума.
По ½ ч.л. каждой специи: горчичный порошок, чёрная соль (или обычная).
Как приготовить постный салат «Мимоза» (вегетарианский) – пошаговый рецепт:
Важно: для промазывания каждого слоя салата воспользуйтесь соевым или постным майонезом (хотя в последнем больше химии). Вегетарианский вариант соуса – это сметана с добавлением всех вышеперечисленных специй. Если каких-то ингредиентов у вас нет, то это не проблема. Можно просто промазывать слои подсоленной сметаной без специй.
- Разморозьте сою «Золото земли». Натрите её на крупной тёрке. Выложите дно салатника и перемешайте с соусом.
- Мелко нарежьте лук, положите поверх первого слоя.
- Натрите морковь, смешайте с соусом, выложите поверх лука.
- Натрите картофель, смешайте с соусом, выложите поверх моркови.
- Финальный слой – замена яиц. Вилкой разомните мягкий тофу (silken), посолите по вкусу, перемешайте с куркумой (если есть) и соусом. Выложите поверх слоя картошки. Если у вас плотный тофу, то натрите его на крупной тёрке, смешайте с куркумой и соусом и точно так же сформируйте финальный слой.
- Украсьте зеленью или зелёным горошком.
Вегетарианская «Мимоза» готова. Ни одной рыбы не пострадало. 
Приятного аппетита!
