Всем привет! С праздником весны и труда вас, друзья!

Познакомившись с соевыми продуктами марки «Золото земли», я поняла, что теперь могу любой традиционный рыбный салат сделать вегетарианским и даже постным, т.е. веганским.

«Вегетарианская шуба» была первой пробой. Теперь захотелось поэкспериментировать и приготовить постный салат «Мимоза», который «в оригинале» я уже лет 7 не ела.
Чем же заменяются яйца и рыба в рецепте?

Ингредиенты:

1 упаковка сои «Рыбная нарезка» тм «Золото земли»
¾  упаковки тофу (мягкий или твёрдый – без разницы)
1 луковица (небольшая)
2 моркови (средние по размерам)
4 картофелины

 
Для соуса:
1 баночка соевого майонеза «БиС» или сметаны 10% жирности (250г).
Опционально — по ¼ ч.л. каждой специи:
асафетида, чёрный перец, куркума.
По ½ ч.л. каждой специи: горчичный порошок, чёрная соль (или обычная).

Как приготовить постный салат «Мимоза» (вегетарианский) – пошаговый рецепт:

Важно: для промазывания каждого слоя салата воспользуйтесь соевым или постным майонезом (хотя в последнем больше химии). Вегетарианский вариант соуса – это сметана с добавлением всех вышеперечисленных специй. Если каких-то ингредиентов у вас нет, то это не проблема. Можно просто промазывать слои подсоленной сметаной без специй.

 

1. Разморозьте сою «Золото земли». Натрите её на крупной тёрке. Выложите дно салатника и перемешайте с соусом.
   
2. Мелко нарежьте лук, положите поверх первого слоя.
   
3. Натрите морковь, смешайте с соусом, выложите поверх лука.
   
4. Натрите картофель, смешайте с соусом, выложите поверх моркови.
   
5. Финальный слой – замена яиц. Вилкой разомните мягкий тофу (silken), посолите по вкусу, перемешайте с куркумой (если есть) и соусом. Выложите поверх слоя картошки. Если у вас плотный тофу, то натрите его на крупной тёрке, смешайте с куркумой и соусом и точно так же сформируйте финальный слой.
   
6. Украсьте зеленью или зелёным горошком.

Вегетарианская «Мимоза» готова. Ни одной рыбы не пострадало. 🙂
Приятного аппетита!

веганские рецепты праздничные вегетарианские блюда