Питательный салат с нутом и авокадо

Питательный салат с кукурузой и авокадо

В этом салате много ингредиентов, но он стоит того, чтобы его приготовить. Фактически это и салат, и гарнир. 2 в одном. Очень сытное и питательное блюдо.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • 1 стакан макарон – «завитков»,
  • 2 помидора,
  • 1 авокадо,
  • 1 банка кукурузы,
  • ½ стакана нута,
  • четверть луковицы,
  • соль по вкусу,
  • петрушка или базилик,
  • постный майонез или растительное масло для заправки.

Как приготовить питательный салат:

Отварите макароны. Это могут быть «ракушки» или «завитки». Процедите и остудите их.

Отварите нут (требует предварительного замачивания в течение 4-5 часов), остудите.

Нарежьте помидоры и авокадо, лук и зелень. Соедините все ингредиенты в салатнике и заправьте постным майонезом либо растительным маслом. Можете добавить соль по вкусу, но если заправляли салат майонезом, то соли в нём уже достаточно.

Дайте настояться блюду минут 10 и подавайте к столу. Получается очень вкусно и сытно.
Приятного аппетита!

P.S. Я готовила салат по рецепту из книги «Рецепты здоровья и долголетия» Лиэнн Кэмпбелл. Правда, в оригинальном рецепте кукуруза берётся отварная, а не консервированная, а лук – красный, сладкий. Я немножко адаптировала рецепт под себя.
Забрать свой экземпляр этой замечательной книги вы можете, кликнув по изображению:

Поделитесь с друзьями

0

Оставить комментарий

Присоединяйтесь в Facebook
Обязательно прочитайте