Этот рецепт кекса с лимонной цедрой хорош тем, что по нему очень просто готовится десерт по типу манника. Если вам вдруг захотелось чего-нибудь вкусненького, приготовьте такой кекс.

Рассмотрим вариант лимонного кекса — манник с изюмом и сгущёнкой.

Ингредиенты:

1 ст. манки

1,5 ст. белой муки

1 ч.л. соды

сок 0,5 лимона

цедра 1 лимона (можно взять апельсин)

1/2 ст.сахара

90г слив.масла

50-100г изюма

1 ст. кефира

масло для смазки формы

Как приготовить кекс с лимонной цедрой:

Заранее замочите изюм на 3-4 часа. Слейте воду, промойте.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты, включая цедру лимона. Вотрите сливочное масло руками в муку с манкой. Получится рассыпчатая смесь с крошками масла. Понемногу вливайте кефир, размешивайте, добавьте сок половины лимона и разбухший изюм. Все тщательно перемешайте.

Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до
180 градусов духовку на 40 минут.

Далее возможны варианты:

• Разрежьте готовый кекс пополам, смажьте сгущёнкой, соедините низ и верх.

ИЛИ

• Посыпьте корицей/сахарной пудрой сверху.

Если будете делать вариант кекса без сгущёнки, то сахара возьмите не полстакана, а 3/4.

Приятного аппетита!

Узнать, какой ещё бывает кекс без яиц.