Греческий пирог со шпинатом (мини)

Хочется чего-то необычного? Попробуйте испечь греческий пирог со шпинатом. Оговорюсь сразу, что можно делать один большой пирог, где начинка помещается между 2х пластин теста, а можно сделать всё в виде пирожков. В Греции видела в виде треугольничков с начинкой или в виде трубочек. Приступим.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка свежего шпината (125 г), можно взять замороженный 400г
  • 150 г подсоленного сыра типа фета («Сиртаки», Фета Арла Аппетина )
  • 25 г свежего укропа
  • 25 г лука (зеленые перья)
  • чёрный перец
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • замороженное слоёное тесто (450 г)

Как готовить греческий пирог со шпинатом:

1.    Готовим начинку.

Свежий шпинат для начинки пирога

Шпинат промойте, положите в глубокую сковороду, залейте четвертью стакана воды и накройте крышкой. Вскоре он сильно уменьшится в объёме. Снимите с огня, остудите, откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Остудите.

2.    Обжарьте зелёный лук на оливковом масле, туда же добавьте зелень укропа и 1 ч.л. лимонного сока. Всё вместе очень сильно утушится. Приправьте чёрным перцем и остудите.
Смешайте всю зелень в миске, добавьте сыр, растёртый вилкой, и ещё раз перемешайте. Начинка готова.

Начинка для пирожков

3.    Выньте тесто из морозилки и дайте ему разморозиться в течение 10 минут.

4.    Каждую квадратную пластину теста разрежьте на 3 части. Получатся 3 полоски. Из каждой полоски можно сделать 3 рулетика. Таким образом, у нас получится 18 рулетиков со шпинатом.

Раскатайте маленькие квадратики скалкой и положите в каждый 1 ч.л. начинки. Сверните в трубочки. Защипните края, чтобы начинка не растеклась. Сейчас я бы каждый рулетик проткнула сверху вилкой, чтобы пар мог свободно выходить наружу. Это на основе опыта.

Начинка для греческих пирожков
5.    Выпекайте 25 минут при 180 градусах. Последние 2-3 минуты лучше поставить режим обдува, чтобы рулетики со шпинатом подрумянились.

6.    Приятного аппетита!

P.S. В Греции не так много национальных вегетарианских блюд, но кое-что есть. Посмотрите, например, как должен выглядеть настоящий греческий салат (фото из греческой таверны).

Поделитесь с друзьями

0

Оставить комментарий

Присоединяйтесь в Facebook
Обязательно прочитайте