Рецепты из зелёного блокнота

Сегодня приготовим сырный соус для спагетти. Благодарю Юлию Иващенко за рецепт Спагетти под сырным соусом — это одно из «быстрых» блюд, но результат достоин итальянского ресторана.

Ингредиенты:

200 мл сливок
4 любых сорта сыра, кроме адыгейского и феты
(адыгейский не расплавится, а фета сделает соус творожистым — проверено на горьком опыте   )

Один из сыров должен быть с голубой благородной плесенью. Я брала Lazur blue, т.к. он не сычужный.

измельченная петрушка
итальянские травы
черный перец
щепотка мускатного ореха

Как приготовить сырный соус для спагетти:

В небольшой кастрюльке доводим до кипения сливки, уменьшаем огонь, кидаем кусочки сыров и постоянно помешиваем смесь. Когда всё расплавится, добавляем приправы, петрушку и держим на огне ещё минутку.

Отвариваем любые макароны, заливаем соусом. Можно сверху кинуть горсть измельченных грецких орехов. Очень вкусно! Приятного аппетита!

P.S. Для детского меню не добавляем сыр с плесенью.
Импровизируйте с различными приправами и сырами. В комментариях ниже напишите, какие сыры вы использовали для этого блюда, и что получилось.

Если хотите больше рецептов с макаронами, посмотрите Бантики с овощами.

Один комментарий на “Сырный соус для спагетти”