Простое в приготовлении, идеальное для обеда, очень вкусное блюдо «Макароны бантики с овощами«. Они же фарфалле.

Ингредиенты:

• макароны «бантики» — 200г
• 1 большой баклажан
• половина сладкого болгарского перца
• половина большой луковицы
• растит.масло
• оливковое масло
• 1-2 помидора
• травы итальянской кухни (в составе орегано, базилик, чабер)
• щепотка асафетиды (если есть)
• щепотка черного перца

Как приготовить бантики с овощами:

Поставить греться воду для макарон «бантики», как закипит — посолить.

Мелко нарезать лук. Баклажаны и болгарский перец — небольшими кубиками. В сковородке разогреть растительное масло, кинуть мелко порубленный лук. Когда лук поджарится, добавить баклажаны и болгарский перец, посолить и добавить все остальные специи. Обжарить, затем накрыть крышкой — пусть все это тушится.

Отварить макароны «бантики» в соленой воде, слить воду. Добавить в сковородку с овощами нарезанный кубиками помидор (можно томатную пасту), через 3 минуты добавить макароны «бантики». С овощами их нужно аккуратно перемешать, при подаче сбрызнуть оливковым маслом. Кто любит сыр — можно сверху потереть сыр.

Приятного аппетита!

Любите макароны? Посмотрите рецепт Сырный соус для спагетти.

веганские рецепты зимнее меню