Рецепты из зелёного блокнота

Рулеты из баклажанов с помидорами и авокадо — это вкусная и полезная закуска к празднику, веганский рецепт. Гораздо более здоровый и менее калорийный, чем аналогичные рулеты с сыром и майонезом. Как приготовить, читайте далее.

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 1-2 помидора
• 2 баклажана
• 1 зубчик чеснока
• горсть грецких орехов
• раст.масло для обжаривания
• соль

Как приготовить рулеты из баклажанов:

Начинка:
Порезать спелый авокадо и помидор кубиками, измельчить чеснок, орехи смолоть в блендере, посолить начинку. Все перемешать.

Разрезать баклажан по длинной стороне на тонкие ломтики, подсолить, обжарить каждый на растительном масле с обеих сторон, обсушить на салфетках. Положить по 1-2 ч.л. начинки на каждый ломтик, скатать и зафиксировать зубочисткой.

Если беспокоитесь, что до прихода гостей авокадо потемнеет, сбрызните его лимонным соком, когда делаете начинку.

К рулетам из баклажанов с помидорами и авокадо хорошо подходит рис в качестве гарнира. Приятного аппетита!

0